خواص آجیل و فواید بی نظیری که احتمالا از آنها مطلع نیستید!

از میان مواد خوراکی مختلفی که در دسترس قرار دارد آجیل (Nuts) یکی از تنقلاتی است که در عین کوچکی بسیار مغذی و مفید است. این نیروگاه‌های مغذی مملو از پروتئین، ویتامین‌ها، مواد معدنی و چربی‌های مفید برای قلب هستند و با مصرف آن در رژیم غذایی روزانه می‌توان از خواص و فواید بی‌نظیر آجیل برای سلامتی بهره‌مند شد. آجیل‌ها دارای چربی و کالری زیادی هستند و به همین خاطر می‌توانند تا زمان وعده‌های غذایی اصلی، فرد را سیر نگه دارند و البته خوردن تعداد بیشتر آن نیز می‌تواند کاملا اشتها را از بین ببرند. همه ما نیز با انواع آجیل آشنا هستیم و از آنها به عنوان تنقلات در مناسبت‌های مختلفی مانند عید نوروز، شب یلدا و غیره استفاده می‌کنیم. مطلب امروز وبلاگ حاجی بادومی به بررسی خواص آجیل و فواید مصرف آن برای گروه‌های سنی مختلف است.

آجیل‌ها و تخمه‌ها را می‌توان را به صورت خام یا بوداده مصرف کرد و البته از زمان‌های قدیم در سفره‌های ایرانیان وجود داشته و تبدیل به نمادی از فرهنگ غذایی ما شده است. بیشتر آجیل‌ها دارای میزان زیادی کالری هستند، اما مصرف آن‌ها می‌تواند برای سلامت بدن مزایای زیادی به همراه داشته باشد. برخی از افراد آجیل‌ها را به عنوان بخشی از رژیم روزانه‌ی خود مصرف می‌کنند و برخی دیگر نیز فقط برای مراسم‌های خاصی به سراغ خرید آجیل می‌روند. در هر صورت این خوردنی جذاب و پرخاصیت ارزش گنجاندن در رژیم غذایی همه‌ی افراد در هر سن و سالی را دارد. در این مطلب نیز تصمیم داریم در مورد فواید آجیل برای سلامتی نکاتی را بیان کنیم تا بدانید مصرف آن چقدر می‌تواند برای سلامتی بدن مهم باشد.

خواص آجیل برای سلامت قلب و کبد: 1. ایمن‌کننده‌ی عروق و اندام‌های حیاتی بدن

آجیل‌ها غذاهای غنی از مواد مغذی، چربی‌های اشباع‌نشده و سایر ترکیبات فعال زیستی هستند که از جمله‌ی آنها می‌توان به پروتئین گیاهی با کیفیت بالا، فیبر، مواد معدنی، تروکوفرول‌ها، فیتواسترول‌ها و ترکیبات فنلی اشاره کرد. آجیل‌ها به خاطر این ترکیبات منحصربفرد خود به طور مفیدی بر سلامتی انسان تاثیر می‌گذارند. مطالعات نشان می‌دهد که مصرف آجیل با کاهش بروز بیماری کرونر قلب و سنگ صفرا در زنان و مردان مرتبط است و می‌تواند تاثیرات مفیدی بر تنظیم فشار خون، کاهش التهابات و پیشگیری از سرطان‌ها داشته باشد. در ادامه به برخی از خواص و فواید آجیل برای سلامتی اشاره می‌کنم.

خواص آجیل در بارداری: 2. کوهی از مواد معدنی مورد نیاز بدن

آجیل‌ها منبعی سرشار از مواد مغذی مفید برای بدن انسان هستند. مصرف یک اونس آجیل (معادل 28 گرم) با این مواد مغذی همراه است:

• 173 کالری انرژی
• ۵ گرم پروتئین
• 16 گرم چربی (که 9 گرم آن چربی تک اشباع‌نشده است)
• ۶ گرم کربوهیدرات
• ۳ گرم فیبر
• 8میلی‌گرم ویتامین E (معادل 12% نیاز روزانه‌ی بدن)
• 6 میلی‌گرم منیزیم (معادل 6% نیاز روزانه‌ی بدن)
• ۹۱ میلی‌گرم فسفر (معادل 13% نیاز روزانه‌ی بدن)
• 3 میلی‌گرم مس (معادل 23% نیاز روزانه‌ی بدن)
• 0.0598 میلی‌گرم منگنز (معادل 26% نیاز روزانه‌ی بدن)
• 0.0308 میلی‌گرم سلنیوم (معادل 56% نیاز روزانه‌ی بدن)

این مواد مغذی در همه‌ی انواع آجیل‌ها وجود دارد اما تراکم برخی از آنها در بعضی از آجیل‌ها بیشتر است. برای مثال، فندق برزیلی و انواع بادام دارای بیشترین میزان منیزیم هستند. میزان کربوهیدرات نیز در انواع آجیل‌ها متفاوت است. برای مثال، میزان کربوهیدرات در فندق بسیار کم است اما در بادام هندی زیاد است. با وجود این مصرف آجیل‌ها ضرری به همراه ندارد و خوردن آنها می‌توانید با فواید زیادی برای سلامتی همراه باشد.

خواص آجیل برای سلامت عروق: 3. منبع غنی از آنتی آکسیدان / دشمن بیماری‌های قلبی و عروقی

در بدن انسان فرایندی به نام استرس اکسیداتیو وجود دارد که پدیده‌ای ناشی از عدم تعادل بین تولید گونه‌های واکنش‌پذیر اکسیژن و تجمع بیش از حد آنها در بدن است. رادیکال‌های آزاد نمونه‌ای از این گونه هستند و یکی از کارکردهای آن‌ها در بدن مبارزه با عفونت است. اما زمانی که تعداد رادیکال‌های آزاد در بدن زیاد می‌شود این مسئله منجر به بروز استرس اکسیداتیو می‌شود و این عارضه می‌تواند به بدن آسیب برساند. برای مبارزه با استرس اکسیداتیو بدن باید آنتی‌اکسیدان تولید کند.

فواید آنتی‌اکسیدانی آجیل برای سلامتی بسیار زیاد است. تحقیقات نشان داده است که آجیل‌هایی مانند گردو و بادام حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که می‌توانند از چربی سلول‌های بدن در برابر فرایند اکسیداسیون رادیکال‌های آزاد محافظت کنند. بررسی‌های دیگر بیانگر این بوده است که افرادی که به طور منظم در رژیم غذایی خود گردو آمریکایی مصرف می‌کنند به مرور کلسترول بد خون آنها کاهش پیدا می‌کند. بادام و گردو سرشار از آنتی‌اکسیدانی به نام پلی‌فنول هستند که می‌تواند اثرات استرس اکسیداتیو را کنترل کند. بنابراین، مصرف آجیل‌ها برای مبارزه با استرس اکسیداتیو در بدن بسیار مهم است چرا که استرس اکسیداتیو می‌تواند ریسک بروز برخی از بیماری‌ها (از جمله بیماری‌های قلبی) را افزایش دهد.

خواص آجیل در رژیم غذایی: 4. پرکاربرد برای کسانیکه با اضافه وزن مبارزه می‌کنند!

پژوهش‌های بسیاری در مورد تاثیر آجیل بر بدن انسان انجام شده است. یکی دیگر از فواید و مزایای آجیل مرتبط با کاهش وزن است. محققان در پژوهشی در مورد زنان فربه و رژیم غذایی آنها مشاهده کردند زنانی که بادام می‌خوردند نسبت به زنانی که بادام نمی‌خوردند سه برابر بیشتر وزن کم کرده بودند. پژوهش‌های دیگر نشان داده‌اند با وجود اینکه میزان کالری در آجیل زیاد است، اما مصرف آنها باعث نمی‌شود که چربی به میزان زیاد وارد بدن انسان شود. در حقیقت، در زمان هضم، قسمتی از چربی موجود در آجیل در دیواره فیبری آن باقی مانده و جذب بدن انسان نخواهد شد.

تحقیقات دیگر در خصوص گردو و پسته نشان داده است که میزان جذب کالری از این دو آجیل به ترتیب ۲۱ درصد و پنج درصد کمتر است. از این رو، خوردن آجیل می‌تواند در کاهش وزن اضافی مؤثر باشد. بعلاوه مصرف آجیل با ایجاد حس سیری و کاهش اشتها به خوردن سایر تنقلات می‌تواند در کنترل وزن سالم موثر باشد.